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Receita de Bolo de Chocolate Molhadinho da Paola Carosella

No mundo da gastronomia, poucos nomes brilham tão intensamente quanto o da renomada chef Paola Carosella. Com uma carreira recheada de sucessos e uma paixão inigualável pela culinária, ela conquistou os paladares mais exigentes e o coração de muitos amantes da comida de todo o mundo. Hoje, vamos mergulhar no universo dessa talentosa chef e compartilhar uma de suas deliciosas criações: o “Bolo de Chocolate Molhadinho”.

Paola Carosella: Uma Chef de Renome Internacional

Nascida na Argentina, Paola Carosella é uma chef com uma trajetória marcante na culinária. Sua paixão pela comida começou cedo, e ela aprimorou suas habilidades em alguns dos melhores restaurantes do mundo, incluindo o renomado “Restaurant Gordon Ramsay” em Londres. Sua jornada culinária a levou a terras brasileiras, onde conquistou o público como jurada do programa de TV “MasterChef Brasil” e abriu restaurantes de sucesso, como o “Arturito” e o “La Guapa Empanadas Artesanais”.

Além de suas conquistas na gastronomia, Paola é conhecida por sua autenticidade, paixão pela cozinha de qualidade e pelo incentivo à valorização dos ingredientes locais e da comida simples e saborosa.

A Receita de Paola: Bolo de Chocolate Molhadinho

Paola Carosella é famosa por suas criações culinárias únicas e, felizmente, ela compartilhou conosco sua receita de “Bolo de Chocolate Molhadinho”. Este bolo é uma verdadeira obra-prima de sabor e textura, perfeito para satisfazer qualquer desejo por chocolate.

Prepare-se para uma experiência gastronômica extraordinária ao seguir os passos cuidadosamente detalhados por Paola. O resultado é um bolo que derrete na boca, com a riqueza do chocolate 70% cacau, a suavidade da manteiga e o toque especial da baunilha. Este bolo é uma homenagem à paixão de Paola pela comida, e você certamente sentirá isso em cada mordida.

Aqui estão os ingredientes e o modo de fazer:

Bolo de chocolate molhadinho preparo: 20 minutos + 30 minutos de cozimento rendimento: 8 porções

• 180 gramas de chocolate 70% cacau picado (pode misturar metade 70% e metade ao leite 50%)

• 170 gramas de manteiga fria sem sal

• 50 gramas de cacau amargo em pó

• 150 gramas de açúcar

• 4 ovos

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 pitada de sal forma de 20 cm de fundo falso

MODO DE FAZER

Antes de iniciar o preparo forre uma forma de 20cm de fundo falso com papel manteiga e unte com manteiga e cacau em pó.

Caso não tenha forma de fundo falso o bolo pode ser feito em forma de fundo fixo ou travessa refratária porém o bolo deverá ser servido dentro da forma.

A massa é muito molhada e delicada, portanto você não conseguirá desenformar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga: Em uma tigela de vidro coloque a manteiga primeiro e o chocolate picado por cima. Apoie a tigela em uma panela com água fervente, a tigela precisa ser maior que a boca da panela para poder apoiar e não precisa encostar na água, o vapor já irá garantir que os ingredientes derretam.

Assim que o chocolate derreter por completo adicione a baunilha, misture e reserve para que a temperatura abaixe.

Enquanto o creme de chocolate amorna, separe as gemas das claras colocando as claras em uma tigela maior e as gemas em uma tigela menor.

Bata as claras com uma batedeira manual ou de base fixa e quando estiverem ganhando volume/montando acrescente uma pitada de sal.

Bata mais um pouco e acrescente o açúcar.

Continue batendo por aproximadamente mais 2 minutos ou até dar consistência de merengue (picos firmes). Reserve.

Incorpore as gemas ao creme de chocolate misturando com um fouet e acrescente o cacau em pó.

Adicione metade do merengue ao creme de chocolate, misturando com uma espátula com carinho e cuidado.

Acrescente a outra metade do merengue, misturando delicadamente até incorporar.

Transfira o creme para a forma escolhida e leve ao forno por 30 minutos em forno pré aquecido a 180ºC.

O forno deve estar muito quente para que o bolo cozinhe da maneira correta. Retire do forno, espere esfriar por completo e desenforme.

Para ver a receita completa do “Bolo de Chocolate Molhadinho” de Paola Carosella, clique no vídeo:

Conclusão

Paola Carosella é mais do que uma chef de renome internacional; ela é uma inspiração para todos aqueles que amam a culinária. Seu “Bolo de Chocolate Molhadinho” é apenas uma pequena amostra de seu talento culinário. Experimente esta receita em sua própria cozinha e descubra por que a comida de Paola conquistou corações em todo o mundo. Aprecie cada pedaço e celebre a arte da gastronomia sob a orientação de uma verdadeira mestra.

Fique ligado no nosso blog “Receita pelo Mundo” para mais histórias e receitas emocionantes de chefs talentosos como Paola Carosella.

 

FAQ – Receita de Bolo de Chocolate Molhadinho da Paola Carosella

  1. O que torna esse bolo de chocolate “molhadinho”?

    • Esse bolo fica molhadinho devido à presença de ingredientes úmidos, como o óleo e o café, além de uma calda que é derramada sobre o bolo quente após assar.
  2. Quais são os ingredientes essenciais para fazer esse bolo de chocolate?

    • Os ingredientes principais incluem farinha de trigo, açúcar, cacau em pó, bicarbonato de sódio, sal, ovos, óleo vegetal, café forte e baunilha.
  3. Posso substituir o café na receita?

    • Se você não gosta de café ou prefere não usá-lo, pode substituí-lo por água quente. O café realça o sabor do chocolate, mas a água quente também funciona para manter o bolo úmido.
  4. Que tipo de cacau em pó devo usar?

    • Use cacau em pó 100% natural, não adoçado, para obter o melhor sabor de chocolate. Evite cacau com açúcar adicionado.
  5. Qual é o papel do óleo vegetal no bolo?

    • O óleo vegetal é usado para adicionar umidade ao bolo e garantir que ele fique macio e molhadinho. Você pode usar óleo de canola, óleo de girassol ou outro óleo vegetal neutro.
  6. Como preparo a calda de chocolate para o bolo?

    • A calda de chocolate é feita com ingredientes simples, como chocolate meio amargo e creme de leite. Basta derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misturá-lo com o creme de leite até obter uma consistência cremosa.
  7. Preciso de uma forma específica para fazer esse bolo?

    • Você pode assar esse bolo em uma forma de bolo redonda comum. Certifique-se de untar e enfarinhar bem a forma para evitar que o bolo grude.
  8. Posso adicionar ingredientes extras, como nozes ou gotas de chocolate?

    • Sim, você pode personalizar o bolo adicionando nozes picadas, gotas de chocolate ou qualquer outro ingrediente que você goste.
  9. Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar refinado?

    • Você pode usar açúcar mascavo, mas isso pode afetar a textura do bolo. O açúcar mascavo tende a deixar o bolo mais úmido e com sabor de caramelo.
  10. É necessário esperar o bolo esfriar antes de adicionar a calda de chocolate?

    • Não, a calda de chocolate deve ser despejada sobre o bolo quente, assim ela penetra na massa, deixando-o ainda mais molhadinho.
  11. Por quanto tempo devo assar o bolo de chocolate?

    • O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, mas geralmente fica pronto em cerca de 30-35 minutos. Faça o teste do palito: quando ele sair limpo ou com migalhas úmidas, o bolo está pronto.

Agora que você tem as respostas para suas perguntas, está pronto para preparar esse delicioso bolo de chocolate molhadinho da Paola Carosella. Siga a receita e desfrute de um bolo irresistivelmente úmido e saboroso sempre que desejar um doce indulgente.

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