Se você é um amante de chocolate, prepare-se para uma verdadeira explosão de sabores. A Torta Mousse Alpino é uma sobremesa que vai conquistar o seu coração com sua base crocante, camadas de mousse de chocolate e um toque especial de chantilly. E o melhor de tudo é que a chef Anelyse Martins compartilhou conosco todos os segredos desta delícia. Vamos mergulhar nessa tentação de chocolate?
Ingredientes:
Base de Biscoito:
- 150g de biscoito Maisena ou Maria
- 90g de margarina
- 50g de cobertura fracionada
- 30g de chocolate em pó 50% cacau
Chantininho:
- 150ml de chantilly
- 20g de leite Ninho
Mousse Alpino:
- 300g de doce de leite
- 100g de creme de leite
- 25g de chocolate em pó 50% cacau
- 250g de chocolate meio amargo (NÃO PODE USAR COBERTURA FRACIONADA)
- *Caso deseje, inclua 6g de gelatina hidratada à mousse
Ganache para Decorar:
- 120g de chocolate blend ou meio amargo (NÃO PODE USAR COBERTURA FRACIONADA)
- 60g de creme de leite
Rendimento: A receita rende 1 Torta Mousse Alpino de 20cm. Ela também pode ser montada em potinhos ou em travessas.
Modo de Preparo:
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Base de Biscoito:
- Triture os biscoitos até obter migalhas finas.
- Derreta a margarina, a cobertura fracionada e o chocolate em pó juntos.
- Misture as migalhas de biscoito com a mistura derretida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
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Chantininho:
- Bata o chantilly até atingir o ponto de chantininho.
- Incorpore o leite Ninho delicadamente.
- Reserve na geladeira.
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Mousse Alpino:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- No liquidificador, coloque o doce de leite, o creme de leite e o chocolate em pó 50% cacau.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o chocolate derretido e bata novamente.
- Se desejar uma mousse mais firme, acrescente a gelatina hidratada e misture bem.
- Despeje essa mousse sobre a base de biscoito e leve à geladeira até firmar.
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Ganache para Decorar:
- Derreta o chocolate blend ou meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture até obter um creme liso e brilhante.
- Espalhe a ganache sobre a mousse já firme.
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Finalização:
- Decore a torta a gosto. Você pode usar raspas de chocolate, bombons, ou o que preferir.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir para que a torta fique bem geladinha.
Agora que você conhece os segredos dessa Torta Mousse Alpino incrível, está na hora de colocar a mão na massa e surpreender seus amigos e familiares com essa sobremesa de dar água na boca.
Bom apetite!
Nota: Esta receita é uma criação da chef Anelyse Martins e você pode acompanhar o passo a passo no vídeo abaixo, para mais detalhes e dicas de preparo.
Conclusão: Uma Aventura de Chocolate
Esperamos que você tenha ficado com água na boca com a deliciosa receita da Torta Mousse Alpino da chef Anelyse Martins. O mundo da confeitaria é repleto de maravilhas como essa, e a melhor parte é que você pode explorar ainda mais. Queremos convidar você a conhecer novas receitas incríveis no nosso blog “Receitas Pelo Mundo”.
Lá, você encontrará uma vasta seleção de pratos doces e salgados, todas preparadas por chefs talentosos e entusiastas culinários apaixonados. Seja você um amante de sobremesas ou um mestre na arte de cozinhar, há algo especial esperando por você.
Então, não perca tempo! Explore o nosso blog, experimente novas receitas, e compartilhe essas delícias com seus amigos e familiares. A cozinha é uma jornada emocionante, e estamos felizes por você fazer parte dela. Vamos cozinhar e explorar o mundo juntos!
Bom apetite e até a próxima receita!
FAQ: Torta Mousse Alpino – Sua Doce Aventura
1-Posso substituir o biscoito Maria por outro tipo?
Sim, você pode usar outros tipos de biscoitos, como o biscoito de chocolate, se preferir uma base ainda mais chocolatuda. Sinta-se à vontade para experimentar e personalizar a sua torta.
2-O que é cobertura fracionada e onde posso encontrá-la?
A cobertura fracionada é um tipo de chocolate utilizado em confeitaria. Você pode encontrá-la em lojas de produtos para confeitaria ou supermercados. Se preferir, pode substituí-la por chocolate comum.
3-Posso adicionar gelatina à mousse Alpino?
Sim, você pode adicionar gelatina à mousse se desejar uma consistência mais firme. Certifique-se de hidratar e dissolver a gelatina adequadamente antes de incorporá-la à mistura de mousse.
4-Quais são algumas dicas para decorar a torta com ganache?
Para decorar a torta com ganache, derreta o chocolate junto com o creme de leite até obter uma mistura homogênea e brilhante. Espere esfriar um pouco antes de despejar sobre a torta. Você pode criar padrões, fazer desenhos ou simplesmente cobrir a superfície de forma uniforme, dependendo da sua criatividade.
5-Posso fazer porções individuais dessa torta em potinhos?
Claro! Essa receita pode ser adaptada para criar porções individuais em potinhos, criando uma apresentação charmosa para servir em ocasiões especiais.
6-Posso congelar a Torta Mousse Alpino?
Sim, você pode congelar a torta, mas lembre-se de que a consistência da mousse pode ser alterada após o descongelamento. Recomenda-se armazenar em um recipiente hermético e consumir dentro de um mês.
7-Posso usar chocolate ao leite em vez de meio amargo na mousse?
Pode, sim! Se preferir um sabor mais doce, você pode usar chocolate ao leite na mousse. A escolha do chocolate influenciará no sabor final da torta.
8-Quanto tempo a Torta Mousse Alpino leva para ficar pronta?
O tempo de preparo pode variar, mas geralmente leva cerca de 3 horas, incluindo o tempo de resfriamento e montagem. Certifique-se de seguir cada etapa cuidadosamente para obter o melhor resultado.
9-Posso fazer essa torta sem utilizar o leite Ninho no chantininho?
Sim, você pode fazer o chantininho sem o leite Ninho, mas ele adiciona um sabor único. Se preferir, pode simplesmente utilizar chantilly sem sabor.
10-Quantas pessoas essa receita atende?
Essa receita rende uma Torta Mousse Alpino de 20 cm de diâmetro. Dependendo do tamanho das porções, pode servir de 8 a 12 pessoas.
Agora que você tem as respostas para suas dúvidas, aproveite sua jornada na confeitaria e delicie-se com esta incrível Torta Mousse Alpino da chef Anelyse Martins!
