Introdução:
O risoto é um prato versátil e reconfortante que combina perfeitamente com o almoço. Esta versão com tomate seco e rúcula oferece um equilíbrio de sabores frescos e intensos que vão encantar o paladar de todos. Prepare-se para uma refeição leve e deliciosa que vai deixar toda a família com água na boca.
Receita de Risoto de Tomate Seco com Rúcula:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de tomate seco picado
- 2 xícaras de rúcula picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos até ficar levemente translúcido.
- Deglace a panela com o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Adicione uma concha do caldo de legumes quente ao arroz e mexa até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
- Misture o tomate seco picado e a rúcula ao risoto e cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Mexa bem para incorporar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.
Rendimento: Serve aproximadamente 4 porções. Nível de Dificuldade: Médio. Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos.
Conclusão:
Este risoto de tomate seco com rúcula é uma opção deliciosa para o almoço, perfeito para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor. Com ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, você pode surpreender a família com um prato sofisticado e irresistível. Experimente esta receita e desfrute de um almoço memorável com quem você ama.
